無添加芽ぐみ米みそ 1kg

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販売価格(税込)
¥1,400
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厳選した長野県産大豆、国産特許製法芽ぐみ米、香川県産天然海水塩のみを使用し、冷涼な信州の気候の中で天然醸造させた、身体に優しい最高級の味噌です。
芽ぐみ米(特殊三分搗き米)は、特許製法によりお米の周囲の硬い果皮を取り除き、胚芽や糊粉層にある健康に有益な成分を最大限に残した画期的なお米です。 芽ぐみ米(特殊三分搗き米)は、特許技術により一粒一粒丁寧に精米しているため、白米と比べて低温精米でじっくりと時間をかけて仕上げています。 玄米の硬い果皮を均一に取り除くことで、食べやすさと食感のよいお米になります。そして、胚芽や糊粉層にある栄養成分が最大限に残っています。  また、白米と同じように炊飯するだけで、簡単に天然ギャバが摂取できるのが一番の特徴です。玄米では麹に加工する場合、硬い果皮に阻まれ麹があまり繁殖せず美味しい麹を作る事が難しい為、通常は玄米に精米を混ぜて麹にする事が殆どでした。 芽ぐみ米が開発された事により、全ての玄米成分を残した美味しい芽ぐみ米100%麹が出来るようになったのです。しかも玄米の栄養成分が麹菌に吸収しやすくなったため通常の精米の麹より酵素の力がより強くなり、旨みの強い味噌が出来るのです。
 一切の添加物を用いず仕込み、熟成後使い易いこし味噌にしてお分けします。 完全無添加の為、再発酵で膨らむ場合があります。膨らんでも酵母菌が元気な証拠ですので品質には問題ありませんが、できるだけ冷蔵庫保存をお願いします。

名 称 米みそ
原材料名 大豆(国産)、芽ぐみ米(国産)、食塩(国産)
内容量 1kg
賞味期限 製造日より6ケ月
保存方法 冷蔵庫にて保存
製造者 長野県岡谷市天竜町2-3-3 (有)喜多屋醸造店

 

 

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