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雪娘(赤) 3.5kg 朱樽詰め
販売価格(税込)
¥3,600
在庫状態 : 在庫有り
最高の味噌を目指し原料、製法すべてにこだわったのが信州手造り米こうじみそ「雪娘」の生い立ちです。 麹にする寸前に精米した長野県産1等新米のみで造った手造り糀をたっぷり十割使用し、厳選した長野県産大豆を用い天然熟成させたこだわりのみそを綺麗な朱樽に詰め、手作業で縄かけを施した贈答好適品です。
丸ごと大豆をやわらかく加圧蒸しする事で大豆の旨みを取り込み、冷涼な気候の中ゆっくりゆっくり1年以上の歳月をかけ天然熟成させ、更に桶から掘り出して仕込み直す「天地がえし」の手間をかけてしっかり発酵させました。
濃厚なコクと旨み、深い香りは絶品です。貝類、肉魚油揚げなど旨みの強い具の味噌汁に向きます。
日本の食の逸品を決める日本百撰の一つに選定されました。
ふるさとの美味しさを先様に送るに最適な品です。
名 称 | 米みそ |
原材料名 | 大豆(国産)、米(国産)、食塩(国産)、酒精(国産) |
内容量 | 3.5kg |
賞味期限 | 製造日より6ケ月 |
保存方法 | 直射日光を避け常温保存 |
製造者 | 長野県岡谷市天竜町2-3-3 (有)喜多屋醸造店 |