ブログ | 国産無添加味噌・信州味噌の通販【喜多屋醸造店】

2022年11月04日

長野県でNo.1の人気を誇るラーメンチェーン「テンホウ」と喜多屋のコラボ企画がこの11月からスタートしました。なにかとコストアップで苦慮するラーメン業界にあって、喜多屋の雪娘のような高級志向の国産原料天然醸造味噌を使ったラーメンの発売は大手...

2022年10月24日

喜多屋秘蔵の青唐辛子みそを作っています。年１回、この時期に地元産青唐辛子を沢山仕入れて洗ってヘタを取ってから天日干しにします。これを刻んで味噌に漬け込みます。喜多屋の青唐辛子味噌の特徴は味噌と酒精以外砂糖をはじめ一切の調味料や保存料など使用...

2022年10月06日

昔ながらの味噌造りと言えば木の大桶を連想しますね。弊社にも、もちろん古い木桶があります。でも醤油と一部の少量の味噌を除いて殆どの味噌は深さ1ｍ位のステンレスの桶で仕込みます。それには理由があります。弊社では、どんな容器で味噌を仕込んだら美味...

2022年10月04日

自家栽培の有機無農薬レッドハバネロで　ハバネロ生味噌を作ります

2022年9月29日

東京メトロのフリーペーパーに喜多屋が紹介され、味噌による新たな食の可能性を提案頂きました。

2022年9月28日

喜多屋の地元、岡谷市には味噌研究所　南信支所があり、その敷地内に味噌神社が祭られています。２０２２年９月27日、この味噌神社の御柱祭が長野県の味噌組合の皆様により盛大に挙行されました。諏訪の御柱祭は諏訪大社の４つの神社を囲むそれぞれ４本の柱...

2022年9月20日

お待たせしました！今年のうめ生味噌が完成しました。限定２００個となります。ご興味ある方はお急ぎください。

2022年9月19日

大分長めのお休みをもらっているみそ姉妹姉です。休ませてくれている家族にホント感謝です。辛い妊娠生活も残すところあと2か月を切りましたー！！！最近、お腹が重すぎて気持ち悪くなって眠くても、すぐ起...

2022年9月15日

皆さんおはようございます！修行中みそ姉妹の姉・愛です。まだまだ暑い日が続いていますが、信州岡谷市は朝晩は涼しく快適🎵この早朝時間が大好き！な、みそ姉妹の姉です。夫も娘も寝ていて自由気ままに過ごせる一人時間は心が満たさ...

2022年9月12日

修行中みそ姉妹の姉・愛です。私たち喜多屋がこれからどんどん突き進んで行こう！！となっているのを支えてくれているのは助けてくれている仲間だけじゃない。もう30年近く喜多屋を支え続けているヒットお味噌【雪娘(...

2022年8月22日

詳細アマノパークスといえば山梨の超高級スーパー✨ 8/28（日）10：00～18：00＠サンマルシェふじかわ店 8/29（月）10：00～18：00＠パークス敷島店 8/30（火）10：00～18：00＠パークス甲府東店実は7月から上記３...

2022年8月21日

修行中みそ姉妹の姉・愛です。諏訪エリアに来たら1度訪れてほしいのが豚カツ『山ぼたん』さん。岡谷市湊の複合施設の２階にあり、諏訪湖を眺めながら食事を楽しむことが出来ます。低温からゆっくりじっくり20分ほど...

2022年8月10日

修行中みそ姉妹の姉・愛です。妹とよく話すことそれはこれからの喜多屋が大切にしていきたいこと。喜多屋は何をする味噌屋なのか。私たちはこれからの未来を　より豊かに、明るくしていく。私たちの先の子供...

2022年8月07日

修行中みそ姉妹の姉・愛です。今回は前回に引き続き私が愛してやまない味噌の魅力についてお伝えさせていただきます。お味噌の魅力はなんといっても「発酵」＝「生きている」食品だということ。 ...

2022年8月06日

修行中みそ姉妹の姉・愛です。この前、なんで味噌屋になろうと思ったのか。を書きましたが、実は当初、私が20代前半の頃抱いていた味噌屋の形は喜多屋醸造店を継ぐものではありませんでした。 20代の頃の夢は、素敵なパートナーと...

2022年8月04日

修行中みそ姉妹の姉・愛です。私には4歳の娘がいるんですが、とにかく甘えん坊で寝るときも、起きた時も私がいなくてはダメ。「ママ大好き！！」となついてくれている可愛い子なんです。だけど、最近までちょっとこれはまずいなーと...