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本場韓国のキムチ漬けのレシピからうまれた本格的キムチの素です。韓国産とうがらしに生にんにく、かつおぶし、えび、さんしょう等、天然の厳選素材のみを自然塩を加えて練り上げ、木ダルで熟成させたものです。 本格キムチ漬けのほか、焼肉、ラ-メン、鍋物の辛口調味料としてもお使いいただけます。
安心安全で簡単に味噌漬けが出来る素が欲しいとのご要望に応えて極力自然素材を多用し保存料無添加で作った一夜漬けタイプの漬物用調味味噌です。
また諏訪地方では馬刺しの薬味として醤油に溶いていただくのが定番です。