雪娘(赤) 900g

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販売価格(税込)
¥700
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最高の味噌を目指し原料、製法すべてにこだわったのが信州手造り米こうじみそ「雪娘」の生い立ちです。 麹にする寸前に精米した長野県産1等新米のみで造った手造り糀をたっぷり十割使用し、厳選した長野県産大豆を用い天然熟成させたこだわりのみそです。

丸ごと大豆をやわらかく加圧蒸しする事で大豆の旨みを取り込み、冷涼な気候の中ゆっくりゆっくり1年以上の歳月をかけ天然熟成させ、更に桶から掘り出して仕込み直す「天地がえし」の手間をかけてしっかり発酵させました。
 濃厚なコクと旨み、深い香りは絶品です。貝類、肉魚油揚げなど旨みの強い具の味噌汁に向きます。
日本の食の逸品を決める日本百撰の一つに選定されました。

名 称 米みそ
原材料名 大豆(国産)、米(国産)、食塩(国産)、酒精(国産)
内容量 900g
賞味期限 製造日より6ケ月
保存方法 直射日光を避け常温保存
製造者 長野県岡谷市天竜町2-3-3 (有)喜多屋醸造店

 

 

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