国産無添加味噌・信州味噌の通販なら喜多屋醸造店のきたやみそ

伝統製法にこだわる国産無添加の信州味噌を蔵元から通販!メディアや品評会でも賞賛される最高峰の無添加味噌を、ぜひご賞味ください。

喜多屋醸造店

こだわりの信州味噌を通販でお届け。代々受け継がれる伝統の製法で、自慢の無添加味噌をお届け致します。

麹や酵母と対話するように、ひとつひとつに手間と愛情を込めた小さな蔵だからこそ出来る安心安全で優しい味わいが自慢です。

弊社お勧めの味噌 & 味噌醤油 詰め合わせの例

  • 無添加 手造り味噌 赤

    無添加 手造り味噌 赤

    1kg 925円
    厳選した国産大豆、国産丸米、天然海水塩のみを使用しあしかけ2年を超える歳月の中、天然醸造させた最高峰の赤色こうじ味噌です。

  • 芽ぐみ米みそ

    芽ぐみ米みそ

    500g 650円
    玄米成分を最大限残した、芽ぐみ米麹100%使用 着色料、保存料はもちろんアルコールも加えない淡色の無添加味噌です。

  • 雪娘 白

    雪娘 白

    900g 700円
    麹にする寸前に精米した国産1等新米のみで造った手造り糀をたっぷり十割使用し、厳選した国産大豆を用い天然熟成させた贅沢味噌です。

  • 諸味みそ

    諸味みそ

    1.8kg 720円
    新鮮な野菜や魚、肉、イカをお手軽に味噌漬けにできる、甘口味噌漬けの素です。

  • Ai-no-miso

    Ai-no-miso

    みそソムリエ長峰愛が「若い女性こそ発酵食品や体に良い食材を採る事で、からだの内側からもっと綺麗に健康になれる。その手助けができたら」という思いから全て無添加味噌ベースで作った新しいコンセプトの調味味噌です。

  • 信州手造り米糀みそ詰め合わせ(雪娘 赤・白、田舎しょうゆ)

    信州手造り米糀みそ詰め合わせ(雪娘 赤・白、田舎しょうゆ)

    有機無農薬手造り田舎しょうゆ2本と米こうじみそ雪娘赤、白各一つづつの贈答箱詰め合わせです。

30日にご注文された方、限定!!

味噌の本場、信州の地元で愛される蔵元

悠々と豊かに水を湛える天竜川の源流、諏訪湖と八ヶ岳を望む清涼な環境に私ども喜多屋醸造店があります。
信州の冷涼な気候、大地がはぐくむ美味しい水。
この自然に恵まれた環境が美味しい味噌、醤油を育てます。
手造り味噌醤油工房喜多屋醸造店は味噌、醤油造りに適した信州の気候風土の中、昔ながらの手造りの技術を頑固に守り、地域の原料にこだわって安価で良質の製品を生み出しています。

手間暇かけたからこそ名乗れる本当の「手造り味噌」

  • 手間暇かけたからこそ名乗れる本当の「手造り味噌」
  • 手間暇かけたからこそ名乗れる本当の「手造り味噌」

大型店が増える中、大型店に対応できる大量生産で作られるお味噌が多くなっています。大量生産ではできない、昭和7年から伝わる技法で作り続けたこだわりの美味しさと安心をお届けしたいと願っております。
国産原料使用味噌は放射線量の測定を行ない、全品遺伝子組替え大豆不使用です。 
もろ蓋製法の糀を使用し、天然醸造に準じた作りにこだわった、本物の手造りを通販にてお届けします。
ぜひ、喜多屋醸造店の味噌をお召し上がりください。

無添加味噌造り体験

自分で味噌を手造りしてみませんか?
  • 自分で味噌を手造りしてみませんか?

    喜多屋醸造店では、味噌をより親しんで頂ける、味噌造り体験館を併設しております。
    味噌造りの専門家が丁寧にご指導いたしますので、小学生のお子様でも楽しく体験できます。また、国産原料を使用しておりますので、安心・安全で、美味しい本物の無添加味噌をお持ち帰り頂く事が可能です。

    味噌どころ信州ならではの味噌造り体験をされてはいかがでしょうか。

麹の手配、大豆の煮込み準備、日程調整の都合上
2週間以上前の完全予約制となります。

基本開催日時 土曜日
基本所要時間 1時間半~2時間
※簡単な仕込み体験から詳しい味噌のレクチャー付きまで予定時間に応じて調整できます。
材料 国産原料100%仕込み味噌3kg(ポリ樽1本) 
体験料金 3,000円

一回3kg樽4本以上~8本まで開催可能です。
※1本1家族で体験する場合、4~8家族で実施可能です。1家族で4本作られるのなら1家族でも実施可能。
※先にご予約のある日の場合、開催時間を合わせて戴く場合がございます。
※仕込んだ味噌は、ご家庭にて半年以上の熟成後お召し上がり頂けます。

  • 服装について

    仕込み作業では汚れても良い服装でのご来店をお願いします。
    ご自分の味噌ですので帽子は強制ではありませんが髪の毛を気になさる方はお持ちください。

味噌仕込み体験なしで味噌作りのビデオ等鑑賞と味噌造りの話、味噌の試食コースでしたら6名~25名位まで無料で受け入れ可能です。こちらも予約制とさせて頂きます。
一回10kg以上で出張味噌仕込み体験も承ります。
味噌に関する歴史や文化などの講師派遣も可能です。

品評会で多数受賞

・長野県味噌品評会 糀みそ部門、無添加みそ部門:第1位受賞
・無添加手造りみそ 食の三重丸:連続受賞
・うすくち田舎醤油 長野県市販醤油品評会:4度の第1位受賞
・佐々木一夫・長峰愛 全国味噌:優秀技術者表彰 受賞

お知らせ

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  • 関連リンク
  • 社長のつれづれなるままに
  • みそソムリエaiaiの美人味噌研究所
  • 喜多屋醸造店
  • みそソムリエ 長峰 愛
Information

手造りみそ醤油工房
喜多屋醸造店

〒394-0035
長野県岡谷市天竜町2-3-3 手作りだから安心・安全。
伝統の製造方法で、
無添加味噌を作り続けています。
素材にこだわり抜いた信州味噌を、
通販で皆様の元へお届けいたします。

0120-230-220
0266-22-3110