今日、７０代のご夫婦が味噌を買いに来店頂きました。
半年程前に諏訪エリアの味噌屋を試食して歩いたそうで、その際当店にもお立ち寄り頂きました。
「各メーカーの自慢の味噌を嘗めてみて幾つも購入してみたけれど、喜多屋さんのが一番美味かった。」
「直接舐めて美味しかったものは他にもあったが嘗めて旨いものと味噌汁にして旨いものは
必ずしも一致しないと分かったよ。」とおっしゃっていました。
嘗めると甘い方が美味しく感じるが味噌汁にすると塩分とのバランスが取れなくなる。喜多屋さんの味噌は
塩加減と甘さのバランス、それに香味が絶妙だね。とお褒めのお言葉。嬉しいですね。