こだわりの信州味噌を通販でお届け。代々受け継がれる伝統の製法で、自慢の無添加味噌をお届け致します。
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粒味噌
風味が保持されているのが特長で大豆・米・麦などの麹の粒がそのまま残っています。
米麹を使用している場合は、米のやさしい甘さや香りも楽しめる仕上がりになります。
半粒味噌
堀り出したそのままの粒味噌よりも糀の粒がやや潰されています。こし味噌より溶かし易く、麹粒も気にならない程度にこなれていて使い易い特性です。
こし味噌
大豆や麹の粒を機械やすり鉢で細かくすり潰し、こされたものです。
口当たりはなめらかで、濃厚でまろやかな味になります。
